Miguel Angel Buffo
ArgentinaSobre mí
Soy Analista en Servicios Gastronómicos y Cocinero Profesional formacion terciaria que me permitio desarrollar mi profesion en el ambito gastronomico en el armado de emprendimientos, capacitaciones y dictado de clases.
La carta
Platos principales4
Girgolas a la provenzal entre pan de campo
$ 20.000
Girgolas frescas, al wok, salteadas con oliva, sal y provenzal, tomate hojas verdes entre pan de campo acompañado con cebollas, papas cuñas y redondos de batata
Girgolas empañadas acompañadas con pure de papa, palta y cherry confit
$ 25.000
Girgolas empanadas, al horno, sobre guarnicion de pure bicolor y cherrys confit.
Rabas de girgolas
$ 18.000
Aros de girgolas con una fina capa de masa transparente , acompañada de salsa picante sauve.
Medallones de Girgolas ,Portobellos y Champignones entre pan de campo
$ 20.000
Medallones tri hongo, entre pan de campo con muzzarella, tomate, huevo, hojas verdes y palta
Postres1
Alfajor de dulce de leche y girgolas
$ 15.000
Alfajor tibio con dulce de leche y girgolas, bañado en chocolate semi amargo y esferas de helado .